È iniziato il conto alla rovescia per la Sagra del Risotto alla Roncellese, appuntamento dedicato a uno dei piatti della tradizione locale. L’iniziativa si svolgerà dal 25 al 27 settembre nell’area festa di Roncello, in Brianza, con una formula articolata su tre giornate.
La manifestazione proporrà momenti conviviali accompagnati dalla musica dal vivo. Il programma prevede l’apertura del ristorante per la cena nelle serate di 25 e 26 settembre. In entrambe le occasioni sarà possibile partecipare anche all’aperitivo, previsto alle 18, prima dell’avvio del servizio serale alle 19.
Il programma della manifestazione
La giornata conclusiva, quella del 27 settembre, sarà invece dedicata al pranzo. L’area festa ospiterà così per tre giorni le iniziative legate alla sagra, che negli anni ha richiamato numerose persone nel piccolo borgo brianzolo. Il programma unisce la proposta gastronomica all’intrattenimento musicale, secondo una formula pensata per accompagnare i diversi momenti della manifestazione.
L’evento è stato realizzato anche grazie al contributo della Regione Lombardia. Il sostegno regionale si inserisce nell’organizzazione dell’appuntamento, che punta a valorizzare una preparazione legata alla storia culinaria del territorio e a proporre un momento di aggregazione nell’area festa di Roncello.
La ricetta tradizionale
Elemento centrale della sagra è il risotto alla roncellese, descritto come un piatto rustico preparato con vino rosso locale e salsiccia sgranata. La ricetta rappresenta il legame tra la manifestazione e le consuetudini gastronomiche del territorio: proprio a questa preparazione è dedicato l’appuntamento organizzato nel borgo.
Le attività si concentreranno quindi tra le cene del venerdì e del sabato e il pranzo della domenica, con gli aperitivi e la musica dal vivo inseriti nel programma. La sagra offrirà ai partecipanti l’occasione di ritrovarsi nell’area festa e di conoscere una specialità associata alla tradizione di Roncello.
